Bourbon Karamell Liebesäpfel

Name: Bourbon Karamell Liebesäpfel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Äpfel (z.B. Granny Smith); 200 g Zucker; 100 ml heavy Cream; 50 g Butter; 30 ml Bourbon; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Kuchen Rezepte | Einfaches Backen & Desserts

Ich liebe es, im Herbst frische Äpfel zu genießen und sie mit einer köstlichen Karamellsoße zu überziehen. Diese Bourbon Karamell Liebesäpfel sind nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch ein wunderschönes Geschenk oder ein festlicher Snack. Der warme, reichhaltige Karamell trifft auf den knackigen Apfel und wird durch einen Schuss Bourbon verfeinert. Probiert es aus und erlebt selbst, wie diese Kombination eure Geschmacksknospen verführt!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T16:22:28.425Z

Als ich das erste Mal Bourbon Karamell Liebesäpfel gemacht habe, war ich selbst überrascht von der Kombination der Aromen. Der Bourbon bringt eine besondere Tiefe in den Karamell, die das Geschmackserlebnis auf ein neues Level hebt. Um sicherzustellen, dass die Äpfel perfekt überzogen sind, habe ich sie vorher mit kaltem Wasser abgewaschen und gut abtrocknen lassen – das hilft dem Karamell, besser zu haften.

Ein weiterer wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Karamell bei niedriger Hitze zu kochen und ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. So bekommt man eine glatte, glänzende Karamellschicht, die sich wunderbar auf den Äpfeln entfaltet. Jeder Bissen ist eine süße Freude!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reicher Karamellgeschmack, der perfekt mit Bourbon harmoniert
Knisprige Äpfel vereint mit cremigem Karamell
Ideal für Herbstfeiern oder als süße Überraschung

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Apfels spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Liebesäpfel. Granny Smith-Äpfel sind ideal, da sie eine angenehme Säure haben, die wunderbar mit dem süßen Karamell harmoniert. Beim Zubereiten ist es wichtig, die Äpfel gründlich zu reinigen, da sie oft mit Wachs überzogen sind, was die Haftung des Karamells beeinträchtigen kann.

Zusätzlich ist die Qualität des verwendeten Zuckers entscheidend. Für die Herstellung des Karamells sollte man weißen Kristallzucker verwenden, da dieser gleichmäßiger schmilzt und eine klare Karamellfarbe ergibt. Brauner Zucker kann eine zusätzliche Geschmacksnuance hinzufügen, ist jedoch nicht der traditionelle Weg in diesem Rezept.

Die Sahne sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern verbessert auch die Geschmeidigkeit des Karamells. Wenn du die Sahne hinzufügst, achte darauf, dass sie Zimmertemperatur hat, um ein Klumpenbildung zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.

Der perfekte Karamell

Um eine perfekte Karamellsoße zu erhalten, ist es entscheidend, den Zucker nicht zu lange zu erhitzen. Er sollte aufhören zu schmelzen, sobald er eine goldene Farbe erreicht hat. Achte darauf, ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein guter Hinweis ist, dass der Zucker eine sirupartige Konsistenz erreicht, ohne zu dunklem Karamell zu werden, das bitter schmecken könnte.

Hinweis für Neulinge: Wenn dein Karamell doch anbrennt, kannst du es manchmal retten, indem du es mit etwas Wasser oder zusätzlicher Sahne und Energie zurück auf den Herd bringst. Füge die Flüssigkeit langsam hinzu, während du gut rührst, bis sich das Karamell wieder löst und die gewünschte Konsistenz erreicht.

Während des Rührens nach dem Hinzufügen der Sahne kann es hilfreich sein, die Temperatur auf mittlere bis niedrige Hitze zu reduzieren. So vermeidest du Blasenbildung und stellst sicher, dass das Karamell schön glatt bleibt.

Zutaten

Für die Bourban Karamell Liebesäpfel benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

4 große Äpfel (z.B. Granny Smith)
200 g Zucker
100 ml heavy Cream
50 g Butter
30 ml Bourbon
Prise Salz

Diese Zutaten sorgen für das perfekte Geschmackserlebnis!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um köstliche Bourbon Karamell Liebesäpfel zuzubereiten:

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel gründlich waschen und trocknen. Stiele entfernen und ggf. Holzspieße in die Äpfel stecken.

Karamell herstellen

In einem Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Dann die Butter hinzufügen und gut verrühren.

Sahne hinzufügen

Sobald die Butter geschmolzen ist, die heavy Cream langsam einrühren, um eine homogene Karamellsoße zu erhalten.

Bourbon einrühren

Den Bourbon und eine Prise Salz in die Karamellsoße geben und gut vermischen. Vom Herd nehmen.

Äpfel eintauchen

Die vorbereiteten Äpfel vorsichtig in das Karamell eintauchen und auf Backpapier ablegen, damit die Soße fest wird.

Warten und genießen

Lass die Äpfel für mindestens 15 Minuten ruhen, bevor du sie servierst. So kann das Karamell fest werden.

Jetzt sind deine Liebesäpfel bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Um das Karamell schön glänzend zu halten, achte darauf, dass die Äpfel Zimmertemperatur haben, bevor du sie in die heiße Karamellsoße eintauchst.

Variationen und kreative Ideen

Für eine einzigartige Note kannst du die Karamellsoße mit verschiedenen Aromen verfeinern. Ein Hauch von Zimt oder Muskatnuss verleiht den Liebesäpfeln eine weihnachtliche Note. Achte darauf, die Gewürze am Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen, damit ihr Geschmack nicht verloren geht.

Für ein zusätzliches Texturerlebnis kannst du die Karamell-Liebesäpfel nach dem Eintauchen in Karamell in gehackte Nüsse, Kokosflocken oder Schokoladenstückchen tauchen. Dies fügt nicht nur einen schönen visuellen Kontrast hinzu, sondern auch einen zusätzlichen Crunch, den viele genießen werden.

Diese Liebesäpfel eignen sich auch hervorragend als Geschenk. Um sie zu verpacken, kannst du jeden Apfel in Zellophan einwickeln und mit einer schönen Schleife versehen. So werden sie zur perfekten kleinen Aufmerksamkeit für Freunde und Familie.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Liebesäpfel können am besten frisch serviert werden, da das Karamell schnell seine Konsistenz verändern kann. Wenn du sie jedoch im Voraus zubereitest, bewahre sie an einem kühlen, trockenen Ort auf und decke sie lose mit Pergamentpapier ab, um eine klebrige Oberfläche zu verhindern.

Du kannst die Äpfel auch im Kühlschrank aufbewahren, jedoch kann dies die Karamellsoße härter machen. Wenn du sie wieder zu einer weicheren Konsistenz bringen möchtest, lass sie einfach bei Raumtemperatur stehen, bis sie wieder anspricht.

Ein guter Hinweis: Wenn du große Mengen zubereitest, kannst du die Karamellsoße auch separat herstellen und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme die Soße vorsichtig in der Mikrowelle oder im Wasserbad, bevor du die Äpfel eintauchst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Apfelsorten verwenden?

Ja, du kannst jede feste Apfelsorte verwenden, jedoch sind süß-saure Äpfel am besten für den Kontrast.

→ Wie bewahre ich die Karamelläpfel auf?

Am besten bewahrst du sie in einem kühlen, trockenen Ort auf oder im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich den Bourbon weglassen?

Ja, du kannst den Bourbon weglassen, wenn du es alkoholfrei magst, oder mit etwas Vanilleextrakt ersetzen.

→ Wie lange halten die Liebesäpfel?

Die Liebesäpfel sind am besten frisch, halten sich aber bis zu 2 Tage, wenn sie richtig gelagert werden.