Erdbeer Shortcake Fisch Sternzeichen

Name: Erdbeer Shortcake Fisch Sternzeichen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 120g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 120g Butter, weich; 2 große Eier; 100ml Milch; 500g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert; 300ml Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; 1 TL Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Kuchen Rezepte | Einfaches Backen & Desserts

Ich liebe es, mit frischen Erdbeeren und einer lockeren Sahnetorte zu experimentieren. Der Erdbeer Shortcake Fisch Sternzeichen ist nicht nur ein optisches Highlight auf jedem Tisch, sondern auch eine köstliche Versuchung. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und der luftigen Sahne lässt jedes Herz höher schlagen. Besonders toll finde ich, dass man die Torte leicht variieren kann, um sie an den persönlichen Geschmack anzupassen. Dieses Rezept wird sicher schnell zu einem meiner Favoriten für besondere Anlässe werden.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-31T02:22:27.934Z

Ich habe diesen Erdbeer Shortcake Fisch Sternzeichen schon mehrfach ausprobiert und jedes Mal war das Ergebnis hervorragend. Der Schlüssel liegt in der Verwendung von frischen Beeren und einer selbstgemachten Sahne, die einfach besser schmeckt als die gekaufte. Letztens habe ich auch ein wenig Zitronensaft hinzugefügt, was dem Ganzen eine frische Note verlieh und die Erdbeeren noch mehr zur Geltung brachte.

Wenn man die Sahne mit ein bisschen Vanillezucker aufschlägt, wird sie besonders cremig und süß. Diese Kombination passt perfekt zu den fruchtigen Erdbeeren. Ich empfehle, die Torte gleich nach dem Zusammenbauen zu servieren, damit die Texturen optimal bleiben. Dies ist ein echter Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fruchtiger Geschmack der frischen Erdbeeren
Luftige, zarte Textur der Sahnetorte
Ein echtes Highlight auf jedem Tisch

Die perfekte Backtechnik

Um sicherzustellen, dass der Teig die ideale Konsistenz erreicht, ist es wichtig, die Butter wirklich weich zu lassen. Ich empfehle, die Butter etwa eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Raumtemperatur annimmt. Wenn Sie beim Vermengen mit dem Handmixer klumpige Stellen bemerken, können Sie Ihre Masse durch ein feinmaschiges Sieb streichen, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.

Achten Sie darauf, die Eier einzeln unter den Teig zu mischen. Das sorgt dafür, dass die Zutaten besser emulgieren und der Kuchen gleichmäßiger aufgeht. Ein Tipp: Schlagen Sie die Eier vorher kurz in einer separaten Schüssel auf, bevor Sie sie zum Mehl geben. Das erleichtert das Einmischen und sorgt dafür, dass keine Eierschalen im Teig landen.

Erdbeeren perfekt zubereiten

Die Wahl der Erdbeeren hat einen großen Einfluss auf den Geschmack des Shortcakes. Achten Sie darauf, reife, süße Erdbeeren zu verwenden, die bei Druck leicht nachgeben. Wenn Sie frische Erdbeeren verwenden möchten, lassen Sie sie etwa 30 Minuten mit etwas Puderzucker ziehen, um ihren natürlichen Saft freizusetzen und eine köstliche, fruchtige Füllung zu erhalten.

Für eine kreative Variante können Sie die Erdbeeren auch mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas Balsamico-Essig kombinieren. Diese Säure hebt die Süße der Früchte hervor und sorgt für einen interessanten Kontrast im Geschmack. Mein persönlicher Favorit ist es, geröstete Mandeln oder Pistazien über die Füllung zu streuen, um eine knackige Textur hinzuzufügen.

Zutaten

Für den Erdbeer Shortcake Fisch Sternzeichen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
120g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
120g Butter, weich
2 große Eier
100ml Milch

Zutaten für die Füllung

500g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert
300ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
1 TL Vanillezucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihres Erdbeer Shortcake Fisch Sternzeichen:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Butter hinzufügen und mit einem Handmixer zu einer krümeligen Konsistenz verarbeiten. Eier und Milch hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Fish-Sternchen-form gießen und bei 180°C für etwa 15 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

Füllung vorbereiten

In einer separaten Schüssel die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanillezucker schlagen, bis sie steif ist. Die Erdbeeren vorsichtig unter die Sahne heben.

Zusammenstellen

Den ausgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Servierplatte legen. Die Erdbeer-Sahne-Mischung gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und nach Belieben dekorieren.

Servieren Sie den Erdbeer Shortcake Fisch Sternzeichen sofort für den besten Geschmack und die optimale Konsistenz.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie auch Minzblätter als Dekoration verwenden. Sie verleihen dem Dessert nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achten Sie darauf, ein Produkt zu wählen, das Xanthan oder ein ähnliches Bindemittel enthält, um die Struktur zu erhalten.

Wenn Sie eine vegane Version zubereiten möchten, können Sie die Eier durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen. Vergessen Sie nicht, die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch zu ersetzen. Diese Anpassungen können den Geschmack leicht verändern, aber der Kuchen bleibt dennoch köstlich.

Lagerung und Vorkochen

Der Erdbeer Shortcake kann gut im Voraus zubereitet werden. Backen Sie den Kuchen einen Tag vorher und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf der Küchentheke. Die Sahne jedoch erst am Tag des Servierens auftragen, um die Frische der Zutaten zu bewahren und ein Durchweichen zu vermeiden.

Falls Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, dass die Sahne nicht zusammenfällt, indem Sie den Kuchen separat von der Füllung lagern. So bleibt die Textur des Kuchens erhalten und das Dessert bleibt ansprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber frische Erdbeeren bieten die beste Textur und den besten Geschmack.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu zwei Tage, sollte aber möglichst frisch genossen werden.

→ Kann ich die Sahne durch eine andere Creme ersetzen?

Ja, Sie können auch eine pflanzliche Sahne oder Quark verwenden.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.