Gefüllte Süßkartoffeln mit Rind

Name: Gefüllte Süßkartoffeln mit Rind
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Süßkartoffeln; 500g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Anbraten; Frische Kräuter (z.B. Koriander) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Herzhafte Rezepte | Deftige Hausküche

Ich liebe es, mit Süßkartoffeln zu kochen, da sie nicht nur köstlich sind, sondern auch vielseitig einsetzbar. Diese gefüllten Süßkartoffeln mit Rindfleisch sind eine meiner Lieblingsvariationen. Sie sind herzhaft, nahrhaft und bringen gleichzeitig eine süße Note in das Gericht. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und der Süße der Süßkartoffeln ist einfach unwiderstehlich! Perfekt für ein Familienessen oder ein entspanntes Wochenende.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T19:42:28.611Z

Ich habe neulich mit Freunden ein BBQ veranstaltet und wollte etwas Besonderes zaubern. Also entschied ich mich, gefüllte Süßkartoffeln zuzubereiten. Die Kombination aus Rindfleisch und dem süßen Geschmack der Süßkartoffeln hat alle begeistert. Ich benutze gerne Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika, die dem Gericht einen zusätzlichen Kick verleihen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Süßkartoffeln vorher zu backen, damit sie eine herrlich cremige Textur erhalten. So wird das gesamte Gericht noch schmackhafter! Ich empfehle, die Füllung mit frischen Kräutern wie Koriander zu verfeinern, um einen frischen Geschmack zu erreichen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Rindfleischgeschmack vereint mit der Süße der Süßkartoffeln
Einfach zuzubereiten und ideal für ein gemeinsames Essen
Vielseitig – die Füllung kann nach Belieben angepasst werden

Die perfekte Süßkartoffel

Für die besten gefüllten Süßkartoffeln ist die Auswahl der richtigen Knollen entscheidend. Achten Sie darauf, dass die Süßkartoffeln eine gleichmäßige, glatte Haut haben und fest dran sind. Zu kleine oder beschädigte Kartoffeln könnten beim Backen austrocknen oder ihre Form verlieren. Eine größere Süßkartoffel hat oft auch einen süßeren Geschmack, was das Gericht zusätzlich bereichert.

Die Backzeit von 45 Minuten bei 200 Grad Celsius sorgt dafür, dass die Süßkartoffeln schön zart werden, aber es ist wichtig, sie während des Backens regelmäßig zu prüfen. Eine fertige Süßkartoffel sollte mit einer Gabel leicht durchstochen werden können und einen süßen, karamellisierten Duft verströmen. Falls die Kartoffeln nicht weich genug sind, kann eine zusätzliche Backzeit von 10–15 Minuten erforderlich sein.

Die richtige Füllung

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne empfehle ich, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze sollte die Zwiebel glasig und der Knoblauch aromatisch werden, bevor das Rinderhackfleisch hinzugefügt wird. Ein gut gebräuntes Hackfleisch bringt den herzhaften Umami-Geschmack, der die Süße der Süßkartoffeln perfekt ergänzt.

Zwischen den Gewürzen spielt Kreuzkümmel eine prominente Rolle, da er einen erdigen Geschmack hinzufügt, der das Ganze abrundet. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Achten Sie darauf, die Mischung nach dem Hinzufügen der schwarzen Bohnen gut durchzuschwenken, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.

Servieren und Variationen

Das Garnieren mit frischen Kräutern wie Koriander verleiht den gefüllten Süßkartoffeln eine frische Note, die jede Gabel zu einem Erlebnis macht. Alternativ können Sie auch Frischkäse oder Joghurt in die Füllung einarbeiten, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen. Dies eignet sich besonders gut für Teller, die zusätzliche Textur und einen milden Geschmack benötigen.

Wenn Sie Reste haben, sind gefüllte Süßkartoffeln einfach aufzubewahren. Sie können diese in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15 Minuten erhitzen, bis sie wieder warm sind.

Zutaten

Für diese köstlichen gefüllten Süßkartoffeln benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 große Süßkartoffeln
500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Anbraten
Frische Kräuter (z.B. Koriander) zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie die gefüllten Süßkartoffeln zubereiten:

Süßkartoffeln vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Stechen Sie mit einer Gabel mehrere Löcher in jede Süßkartoffel und backen Sie sie für etwa 45 Minuten, bis sie weich sind.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne erhitzen Sie etwas Öl und braten die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es braun. Mischen Sie die schwarzen Bohnen und die Gewürze unter.

Süßkartoffeln füllen

Wenn die Süßkartoffeln fertig sind, schneiden Sie sie der Länge nach auf und löffeln Sie das Innere etwas heraus. Mischen Sie es mit der Rindfleischfüllung und füllen Sie die Mischung wieder in die Süßkartoffeln.

Servieren

Garnieren Sie die gefüllten Süßkartoffeln mit frischen Kräutern und servieren Sie sie heiß. Genießen Sie Ihre Mahlzeit!

Diese gefüllten Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Gemüse oder Käse, um noch mehr Variationen zu schaffen.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Füllung nicht zu trocken wird, ist es eine gute Idee, etwas Rinderbrühe hinzuzufügen, während Sie die Zutaten in der Pfanne anbraten. Dies kann besonders hilfreich sein, wenn Sie das Rinderhackfleisch zu lange braten, was es austrocknen könnte. Ein Spritzer Flüssigkeit hält die Füllung saftig und geschmackvoll.

Wenn Sie einen kühleren Tag haben, eignet sich auch eine langsame Kochmethode. Bereiten Sie die Füllung in einem Slow Cooker vor und lassen Sie alles für 6-8 Stunden auf niedriger Stufe garen. Die Süßkartoffeln können dann separat geröstet werden, um ihre Süße zu intensivieren.

Variationen und Anpassungen

Für eine vegetarische Alternative lassen sich die Rinderfüllung ganz einfach durch gebratene Pilze oder Linsen ersetzen. Diese Zutaten bringen nicht nur einen ähnlichen herzhaften Geschmack, sondern sind auch reich an Proteinen und Ballaststoffen.

Zusätzlich können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen, um die Füllung nach Ihrem Geschmack anzupassen. Chilis, geröstete Paprika oder sogar geriebenen Käse sind großartige Optionen, um das Gericht persönlicher zu gestalten.

Einfrieren und Aufbewahrung

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können gefüllte Süßkartoffeln problemlos eingefroren werden. Lassen Sie die gefüllten Kartoffeln vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel aufbewahren. So sind sie bis zu drei Monate haltbar.

Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder im Mikrowellenofen bei niedriger Leistung erwärmen. Das Wiedererwärmen im Ofen sorgt für die beste Textur; stellen Sie sicher, dass Sie sie mit Folie abdecken, damit sie nicht austrocknen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?

Ja, Sie können das Rindfleisch durch Hähnchen, Pute oder sogar Gemüse ersetzen.

→ Wie lange sind die gefüllten Süßkartoffeln haltbar?

Im Kühlschrank halten sie sich 3-4 Tage.

→ Kann ich die Süßkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Süßkartoffeln vorab backen und die Füllung separat vorbereiten.

→ Kann ich die Süßkartoffeln auch ohne Ofen zubereiten?

Ja, Sie können sie auch in der Mikrowelle garen, jedoch wird die Textur anders sein.