Kräuter Geröstete Hähnchenschenkel

Name: Kräuter Geröstete Hähnchenschenkel
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel; 3 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Rosmarin; 2 Zweige frischer Thymian; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zitrone, Saft und Schale; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Rezepte | Deftige Hausküche

Ich liebe es, Kräuter geröstete Hähnchenschenkel zuzubereiten, weil sie nicht nur köstlich sind, sondern auch einfach und schnell gemacht werden können. Die Mischung aus frischen Kräutern und dem perfekt gerösteten Hähnchen sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Bei mir zu Hause ist dieses Gericht ein beliebter Klassiker, der selbst am hektischsten Tag immer wieder begeistern kann. Damit die Hähnchenschenkel besonders saftig werden, ist es wichtig, sie vorher einige Stunden marinieren zu lassen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T17:54:27.685Z

Als ich das erste Mal Kräuter geröstete Hähnchenschenkel zubereitet habe, war ich sofort begeistert von dem intensiven Aroma, das die frischen Kräuter freisetzten. Ich experimentierte mit verschiedenen Kombinationen und fand heraus, dass Thymian und Rosmarin die perfekte Ergänzung zum zarten Hähnchenfleisch sind. Es ist erstaunlich, wie die Aromen beim Rösten miteinander verschmelzen.

Ein besonderer Tipp: Lasst die Hähnchenschenkel einige Stunden in der Marinade ziehen. So nehmen sie die Aromen maximal auf und werden unglaublich saftig. Serviert mit einem frischen Salat oder knusprigen Bratkartoffeln wird dieses Gericht schnell zum Lieblingsessen meiner Familie.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Intensive Aromen von frischen Kräutern
Saftige Hähnchenschenkel mit perfekter Knusprigkeit
Ein einfaches und schnelles Rezept für jeden Tag

Die perfekte Marinade

Die Marinade für die Hähnchenschenkel ist von entscheidender Bedeutung, um Geschmack und Saftigkeit zu gewährleisten. Das Olivenöl hilft nicht nur, die Aromen der frischen Kräuter wie Rosmarin und Thymian zu entfalten, sondern sorgt auch dafür, dass das Hähnchen beim Rösten nicht austrocknet. Ein guter Tipp ist, die Marinade vor dem Hinzufügen der Hähnchenteile einige Minuten ziehen zu lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.

Die frischen Kräuter bringen eine intensive Frische ins Gericht, die durch die Hitze des Ofens weiter intensiviert wird. Wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst du auch getrocknete Varianten verwenden, achte jedoch darauf, dass du die Menge reduzierst, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind. Ein Spritzer Balsamico oder ein Hauch von Honig kann der Marinade zusätzlich eine interessante Geschmacksnote verleihen.

Richtiges Rösten

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, den Ofen auf die richtige Temperatur einzustellen. 200 Grad Celsius sind ideal, um die Hähnchenschenkel gleichmäßig zu garen und eine goldbraune Kruste zu erreichen. Achte darauf, die Hähnchenhaut während des Röstens knusprig zu machen, indem du sie mit der Marinade bestreichst, die sich während des Garens im Backblech sammelt.

Eine weitere Technik ist, die Hähnchenschenkel während des Röstens zu wenden. So wird sichergestellt, dass beide Seiten gleichmäßig bräunen. Die Hähnchen sind fertig, wenn die Haut schön knusprig ist und der Fleischsaft klar aus der dicksten Stelle läuft. Verwende ein Fleischthermometer, um eine Innentemperatur von etwa 75 Grad Celsius zu überprüfen und trockene Hähnchenstücke zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Kräuter gerösteten Hähnchenschenkel:

Zutaten

4 Hähnchenschenkel
3 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Rosmarin
2 Zweige frischer Thymian
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zitrone, Saft und Schale
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kräuter gerösteten Hähnchenschenkel:

Hähnchen marinieren

Vermische in einer großen Schüssel das Olivenöl, Rosmarin, Thymian, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und -schale sowie Salz und Pfeffer. Lege die Hähnchenschenkel in die Marinade und lasse sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Hähnchen rösten

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Lege die marinierten Hähnchenschenkel auf ein Backblech und röstet sie 50 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Serviere die gerösteten Hähnchenschenkel mit deiner Lieblingsbeilage.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick kannst du etwas Chili oder Paprika in die Marinade geben.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die gerösteten Hähnchenschenkel lassen sich sehr gut aufbewahren. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, die Hähnchenschenkel in den Ofen zurückzulegen und bei 180 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten zu erwärmen, bis sie wieder heiß und knusprig sind.

Für eine längere Lagerung kannst du die Hähnchenschenkel auch einfrieren. Wickel sie dafür gut in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen gefrierfesten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen gib sie einen Tag vorher in den Kühlschrank und wärme sie dann wie oben beschrieben wieder auf.

Serviervorschläge

Kräuter geröstete Hähnchenschenkel passen hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen. Ein einfacher grüner Salat oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli und Karotten sind eine gesunde Ergänzung. Du kannst auch Ofenkartoffeln oder eine Kürbis-Püree zubereiten, um das Gericht herzlicher zu machen.

Wenn du ein wenig Abwechslung möchtest, serviere die Hähnchenschenkel mit einer aromatischen Joghurtsauce oder einem frischen Pesto. Diese Säuren in der Sauce helfen, die reichen Aromen des Hähnchens auszugleichen und geben dem Gericht eine frische Note.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich die Hähnchen marinieren?

Mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht.

→ Kann ich die Hähnchenschenkel auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, das funktioniert auch hervorragend! Einfach die gleiche Marinade verwenden und grillen, bis sie gar sind.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Bratkartoffeln, ein frischer Salat oder Gemüse passen sehr gut.

→ Kann ich die Kräuter variieren?

Ja, du kannst auch andere Kräuter nach Geschmack verwenden, wie Oregano oder Basilikum.