Reiche Mokka Schichttorte

Name: Reiche Mokka Schichttorte
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Butter; 200 g Zucker; 4 Eier; 200 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 TL Espresso-Pulver; 300 ml Sahne; 100 g Puderzucker; 2 TL Vanillezucker; 100 ml starker Espresso

Hervorgehoben unter: Kuchen Rezepte | Einfaches Backen & Desserts

Ich liebe es, mit Kaffee zu experimentieren, und diese Reiche Mokka Schichttorte ist das perfekte Ergebnis. Sie verbindet die intensiven Aromen von reichhaltigem Espresso mit zartem Schokoladenteig. Jeder Bissen ist ein Erlebnis für die Sinne, und die Kombination aus Sahne und Mokka ist unwiderstehlich. Es ist ein absoluter Hit bei jedem Kaffeekränzchen oder besonderen Anlass. Probiert es selbst und lasst euch von den Geschmäckern verzaubern!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:27:29.629Z

Als ich das erste Mal diese Mokka Schichttorte zubereitet habe, wollte ich sicherstellen, dass der Kaffee-Geschmack wirklich durchkommt. Ich habe intensiven Espresso verwendet und ihn mit etwas Kakaopulver kombiniert, wodurch die Schichten eine wunderbare Tiefe erhalten. Außerdem habe ich die Sahne mit einem Hauch Vanille verfeinert, was die Torte noch runder macht.

Ein kleiner Tipp: Lasst die Torte nach dem Backen unbedingt einige Stunden im Kühlschrank durchziehen. So können die Aromen perfekt miteinander verschmelzen. Ich garantiere euch, dass ihr nach dem ersten Bissen nicht aufhören könnt!

Warum du diese Torte lieben wirst
Intensiver Kaffeegeschmack mit einer feinen Schokoladennote
Wunderbar cremige Textur, die förmlich auf der Zunge schmilzt
Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Kaffee

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack der Reichen Mokka Schichttorte. Ich empfehle, hochwertige Zartbitterschokolade für den Teig zu verwenden, da sie den Kakaogeschmack intensiviert und für ein tiefes Aroma sorgt. Achte darauf, dass der Kakaogehalt über 70% liegt – das verleiht der Torte eine angenehme Bitterkeit, die hervorragend mit dem Süßen der Sahne harmoniert.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist der Espresso. Verwende frisch gebrühten, starken Espresso für das beste Aroma. Instant-Espresso-Pulver kann verwendet werden, aber es wird empfohlen, echten Espresso zu machen, da die Aromen wesentlich komplexer sind. Der Espresso trägt nicht nur zur Geschmacksbasis der Torte bei, sondern sorgt auch für eine saftige Konsistenz des Teigs.

Schichten und Dekorieren

Beim Schichten der Torte ist es wichtig, gleichmäßige Schichten zu schneiden, sodass jede Schicht die gleiche Dicke hat. Nutze dazu ein scharfes, langes Messer und schneide vorsichtig durch die Torte. Ein Sahnespachtel kann helfen, die Füllung gleichmäßig zu verteilen und ein ansprechendes Aussehen zu erzielen. Achte darauf, die Füllung zwischen den Schichten großzügig, aber nicht übertrieben zu verwenden, um ein Überquellen zu vermeiden.

Für die Dekoration der obersten Schicht kannst du nicht nur die restliche Sahne verwenden, sondern auch Schokoladenspäne oder Kakaopulver darüber streuen. Dies verleiht der Torte nicht nur ein hübsches Aussehen, sondern intensiviert auch das Schokoladenaroma. Wenn du es etwas auffälliger gestalten möchtest, füge Schokoladensauce oder geröstete Kaffeebohnen als Garnierung hinzu.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für diese köstliche Torte benötigt:

Zutaten für den Teig

200 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
200 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 TL Espresso-Pulver

Zutaten für die Füllung

300 ml Sahne
100 g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
100 ml starker Espresso

Stellt sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor ihr mit dem Backen beginnt.

Zubereitung

Folgt diesen Schritten, um eure Mokka Schichttorte zuzubereiten:

Teig zubereiten

Die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Espresso-Pulver vermengen und unter die Butter-Ei-Mischung heben. Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform geben und bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten backen.

Füllung vorbereiten

Die Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Den abgekühlten Espresso nach und nach unter die Sahne rühren, bis eine cremige Mischung entsteht.

Torte schichten

Den gebackenen Teig in drei gleichmäßige Schichten schneiden. Auf die unterste Schicht eine großzügige Menge von der Füllung geben, dann die zweite Schicht darauflegen und wiederholen. Die oberste Schicht kann mit restlicher Sahne dekoriert werden.

Kühlen und Servieren

Die Torte für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren aus der Form lösen und nach Belieben dekorieren.

Genießt euch eure Reiche Mokka Schichttorte mit einer Tasse Kaffee!

Profi-Tipps

Für noch mehr Kaffeearoma könnt ihr die Sahne mit einem Schuss Kahlúa verfeinern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Reiche Mokka Schichttorte lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, die Torte gut einzuwickeln, damit sie nicht die Aromen anderer Lebensmittel im Kühlschrank annimmt. Vor dem Servieren kann die Torte leicht gekühlt werden, um die cremige Textur der Füllung zu bewahren.

Wenn du die Torte länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Stelle sicher, dass sie gut eingewickelt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen solltest du die Torte über Nacht im Kühlschrank duros àußern und sie dann bei Raumtemperatur für etwa eine Stunde stehen lassen, bevor du sie servierst.

Variationen ausprobieren

Es gibt viele Möglichkeiten, die Reiche Mokka Schichttorte zu variieren. Du kannst z. B. Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse in den Teig einarbeiten, um zusätzliche Textur zu erhalten. Eine Prise Meersalz kann ebenfalls hinzugefügt werden, um den süßen Geschmack der Sahne und Schokolade zu kontrastieren. Alternativ könntest du auch mit verschiedenen Kaffee-Sorten experimentieren oder einen Hauch von Zimt für eine aromatische Note hinzufügen.

Für eine alkoholfreie Variante kannst du einen Kaffee-Ersatz verwenden, der aus gerösteten Getreideprodukten besteht. Dies verändert zwar den Geschmack, ist aber eine gute Option für diejenigen, die auf Koffein verzichten möchten. Auch vegane Alternativen für Butter und Sahne sind möglich, z. B. Kokosöl und pflanzliche Sahne, um das Rezept tierfreundlich zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Torte auch ohne Kaffee machen?

Ja, ihr könnt den Kaffee durch Milch ersetzen, aber der Geschmack wird sehr unterschiedlich sein.

→ Wie lange hält die Torte im Kühlschrank?

Die Torte bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Torte einfrieren?

Ja, ihr könnt die Torte portionsweise einfrieren. Am besten die Füllung separat zubereiten.

→ Sind die Zutaten für Allergiker geeignet?

Die Torte enthält Gluten und Milchprodukte. Für eine glutenfreie Variante könnt ihr spezielles Mehl verwenden.