Weiche Erdbeer Lakritz Häppchen

Name: Weiche Erdbeer Lakritz Häppchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Häppchen
Ingredients: 250g Erdbeeren, frisch; 100g Zucker; 200g Lakritz, weich; 100g Sahne; 1 Päckchen Gelatine

Hervorgehoben unter: Kuchen Rezepte | Einfaches Backen & Desserts

Ich liebe es, mit ungewöhnlichen Geschmäckern zu experimentieren, und dieses Rezept für weiche Erdbeer Lakritz Häppchen hat mich sofort begeistert. Die süße Frische der Erdbeeren kombiniert sich wunderbar mit dem einzigartigen Geschmack von Lakritz. In nur 30 Minuten kann ich diese köstlichen Häppchen zubereiten, die nicht nur lecker sind, sondern auch auf jeder Party oder Feier zum Gesprächsthema werden! Sie sind eine spannende Abwechslung zu herkömmlichen Süßigkeiten und werden auch meine Freunde überraschen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T17:26:28.475Z

Als ich zum ersten Mal diese weichen Erdbeer Lakritz Häppchen zubereitete, stellte ich fest, dass die Kombination der Aromen einfach himmlisch ist. Die Erdbeeren bringen süße Frische, während der Lakritz für eine unerwartete Tiefe sorgt. Ich habe mit verschiedenen Lakritzsorten experimentiert, aber die süßliche Variante harmoniert am besten mit der Erdbeere.

Ein Tipp, den ich mir merken musste, ist, die Erdbeeren nicht zu lange zu pürieren, damit sie noch kleine Stückchen enthalten, die beim Essen für eine schöne Textur sorgen. So werden die Häppchen besonders aromatisch und knusprig und bleiben dennoch weich und zart.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fruchtiger Erdbeergeschmack kombiniert mit einzigartigem Lakritz-Aroma
Weiche, zarte Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süßes Vergnügen

Die Kombination von Erdbeeren und Lakritz

Die Verwendung von frischen Erdbeeren in diesem Rezept sorgt nicht nur für einen fruchtigen Geschmack, sondern auch für eine lebendige Farbe, die jedes Häppchen zum Highlight macht. Achte darauf, die Erdbeeren gut auszuwählen – sie sollten reif und süß sein, um die Geschmacksbalance mit dem Lakritz zu erreichen. Unreife oder überlagerte Erdbeeren könnten die Süße und die Textur der Häppchen negativ beeinflussen.

Lass die pürierten Erdbeeren ausreichend lange im Mixer, bis sie eine glatte und homogene Masse bilden. Dadurch entfaltet sich der vollmundige Geschmack, und die Textur wird angenehm zart. Ein kurzer Blick auf die Konsistenz reicht oft aus – wenn sie glänzend und ohne Klumpen ist, weißt du, dass das Püree perfekt ist.

Lakritz und seine Rolle im Rezept

Das weiche Lakritz ist das Herzstück dieses Rezepts und sorgt für eine einzigartige Geschmacksnote, die viele überraschen wird. Bei der Auswahl des Lakritz solltest du darauf achten, eine Marke zu wählen, die dir gut schmeckt, da der Geschmack das Endergebnis stark beeinflusst. Die Textur des Lakritz wird beim Erhitzen mit Sahne seidig und geschmeidig, was den Häppchen ein luxuriöses Mundgefühl verleiht.

Es ist wichtig, die Lakritz-Sahne-Mischung sanft zu erhitzen, damit das Lakritz gleichmäßig schmilzt und sich ohne Klumpen mit der Sahne verbindet. Ein mittleres Hitzelevel ist hier ideal. Wenn du den Topf zu heiß erhitzt, kann die Mischung anbrennen, was den Geschmack beeinträchtigen würde.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept bietet viel Spielraum für Variationen. Du kannst beispielsweise andere Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren anstelle der Erdbeeren verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erkunden. Achte dabei auf die Süße der anderen Früchte, da dies den Gesamtgeschmack beeinflussen wird. Auch die Zugabe von Vanilleextrakt oder einem Hauch von Zitrone kann eine interessante Dimension hinzufügen.

Für eine festliche Präsentation kannst du die Häppchen nach dem Kühlen mit frischen Minzblättern oder zusätzlich mit geraspeltem Lakritz dekorieren. Serviere sie auf einer schönen Platte, um das visuelle Erlebnis zu verstärken, und sorge dafür, dass sie gut gekühlt sind, damit sie ihren besten Geschmack entfalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Häppchen

250g Erdbeeren, frisch
100g Zucker
200g Lakritz, weich
100g Sahne
1 Päckchen Gelatine

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Häppchen zuzubereiten:

Erdbeeren pürieren

Die frischen Erdbeeren gründlich waschen und in einem Mixer pürieren. Mit Zucker vermengen und gut durchmixen.

Lakritz vorbereiten

Die weiche Lakritz in kleine Stücke schneiden und in einem kleinen Topf mit der Sahne erhitzen, bis sie schmelzen.

Gelatine vorbereiten

Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Sobald sie weich ist, gut ausdrücken und in der warmen Lakritz-Sahne-Mischung auflösen.

Mischung kombinieren

Die pürierten Erdbeeren mit der Lakritz-Sahne-Mischung vermengen und gut verrühren.

In Formen füllen

Die Mischung in kleine Förmchen füllen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Nach der Kühlzeit sind deine Häppchen bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Verziere die Häppchen nach Belieben mit frischen Erdbeeren oder etwas geriebenem Kokosnuss. Das macht sie noch ansprechender!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Erdbeer-Lakritz-Häppchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Achte darauf, dass die Häppchen gut verpackt sind, um ein Austrocknen oder die Aufnahme von anderen Gerüchen im Kühlschrank zu vermeiden.

Das Einfrieren der Häppchen ist ebenfalls eine Option, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Lege sie einfach nach dem Kühlen in einen Gefrierbeutel und verwende Backpapier zwischen den einzelnen Häppchen, damit sie nicht zusammenkleben. So haltbar sind sie bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank ablegen und einige Stunden warten.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler, den viele beim Zubereiten dieser Häppchen machen, ist das Überhitzen der Lakritz-Sahne-Mischung. Wenn du bemerkst, dass sie an den Rändern zu blubbern beginnt oder die Flüssigkeit zu heiß wird, ziehe den Topf sofort vom Herd. Dies kann verhindern, dass die Aromen optimal zur Geltung kommen und die Textur beeinträchtigt wird.

Achte darauf, die Gelatine gut auszudrücken, nachdem sie eingeweicht ist, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Wenn die Gelatine nicht vollständig gelöst ist, können Klumpen in der Mischung entstehen, was die zarte Textur der Häppchen beeinträchtigen würde. Ein ruhiges Rühren sorgt dafür, dass sich alles gut verbindet.

Zusätzliche Tipps zur Zubereitung

Wenn du eine besonders intensive Erdbeernote erzielen möchtest, kannst du einen Teil des Zuckers durch Erdbeersirup ersetzen. Dies verstärkt den fruchtigen Geschmack und gibt eine zusätzliche Süße. Beachte jedoch, die Menge an Zucker insgesamt leicht zu reduzieren, um ein Überladen des Geschmacks zu verhindern.

Um die Häppchen besonders fest werden zu lassen, kannst du die Gelatine auch in einer minimal höheren Menge einsetzen. Ein zusätzliches Blatt kann helfen, die Konsistenz beim Kühlen zu verbessern. Experimentiere mit der Gelatinemenge, um die für dich perfekte Textur zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren auch, aber die Konsistenz kann leicht abweichen.

→ Wie lange sind die Häppchen haltbar?

Die Häppchen sind im Kühlschrank etwa 3-5 Tage haltbar.

→ Kann ich die Gelatine durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, du kannst Agar-Agar verwenden, jedoch musst du die Dosierung anpassen.

→ Sind diese Häppchen glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei, achte jedoch auf die Verpackung.