Zucchini Fritters mit Feta

Name: Zucchini Fritters mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Zucchini; 200 g Feta; 2 Eier; 4 EL Mehl; 2 Frühlingszwiebeln; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Low-Carb Rezepte | Gesund & Leicht Kochen

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Zucchini Fritters mit Feta sind eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus saftigen Zucchini und dem salzigen Geschmack des Fetas ergibt ein köstliches Gericht, das perfekt als Snack oder Beilage geeignet ist. Die Zubereitung ist ganz einfach und dauert nur 30 Minuten. Ich serviere sie oft mit einem Joghurtdip, was die Aromen noch mehr zur Geltung bringt. Diese Fritters sind nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in unsere Ernährung zu integrieren.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-30T22:46:27.869Z

Bei meiner letzten Kochsession wollte ich etwas Kreatives mit Zucchini machen. Ich entschied mich für diese Fritters, da sie sowohl knusprig als auch herzhaft sind und perfekt zum Teilen oder als leichtes Mittagessen passen. Ich habe verschiedene Gewürze hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren, und das Ergebnis war einfach großartig!

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Zucchini nach dem Reiben gut auszupressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Fritters schön knusprig werden und nicht durchweichen. Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept erneut auszuprobieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Zucchini mit einer salzigen Feta-Note
Knusprige Textur außen und weich innen
Ideal als Vorspeise oder Snack für jede Gelegenheit

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die Zucchini Fritters optimalen Geschmack und die gewünschte Textur zu verleihen, ist es entscheidend, das überschüssige Wasser aus den Zucchini zu entfernen. Nach dem Raspeln und dem Ruhen im Sieb können Sie die Zucchini kräftig ausdrücken. Das verhindert, dass der Teig zu nass wird und die Fritters beim Braten auseinanderfallen. Eine gute Konsistenz erreicht man, wenn der Teig schließlich glatt und formbar ist, ohne zu flüssig zu sein.

Achten Sie darauf, die Zucchini gleichmäßig zu raspeln, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Größere Stücke können dazu führen, dass einige Fritters an manchen Stellen ungar werden. Die Verwendung einer größeren Lochplatte auf der Reibe sorgt für eine optimale Verteilung im Teig und eine gleichmäßige Bräunung.

Variationen und Beilagen

Für eine zusätzliche Geschmackskomponente können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie in den Teig einarbeiten. Dies verleiht den Fritters nicht nur ein frisches Aroma, sondern steigert auch den Nährstoffgehalt. Alternativ können Sie den Feta durch anderen Käse ersetzen, wie Schafskäse oder eine milde Mozzarella-Variante für eine cremigere Textur.

Die Zucchini Fritters eignen sich hervorragend als Beilage zu einem leichten Salat oder als Snack während einer Party. Servieren Sie sie warm mit einem Joghurtdip, der mit Joghurt, Knoblauch und frischen Kräutern zubereitet wird. Dies bringt die Aromen der Fritters noch besser zur Geltung und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Aufbewahrung und Aufwärmtipps

Wenn Sie die Fritters im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie vor dem Braten einfrieren. Legen Sie die geformten Fritters auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Danach können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Achten Sie darauf, die gefrorenen Fritters direkt aus dem Gefrierfach zu frittieren, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Für das Aufwärmen der übrig gebliebenen Fritters empfehle ich, diese in einer heißen Pfanne bei mittlerer Temperatur kurz zu braten. So werden sie wieder knusprig, ohne zu verbrennen. Alternativ können Sie sie in den Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten aufbacken, bis sie wieder heiß und knusprig sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zucchini Fritters benötigst:

Zutaten

500 g Zucchini
200 g Feta
2 Eier
4 EL Mehl
2 Frühlingszwiebeln
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Zucchini Fritters zuzubereiten:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini gründlich waschen, die Enden abschneiden und auf einer Reibe grob reiben. In einem Sieb abtropfen lassen und mit einer Prise Salz bestreuen. Nach 10 Minuten das Wasser gut ausdrücken.

Mischen der Zutaten

In einer großen Schüssel die abgetropften Zucchini, zerbröselten Feta, Eier, Mehl, geschnittene Frühlingszwiebeln und Knoblauchpulver gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fritters braten

In einer Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen. Mit einem großen Löffel kleine Portionen des Zucchini-Teigs in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Fritters aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Warm servieren, eventuell mit einem Joghurtdip.

Genieße die Zucchini Fritters warm mit einem Dip deiner Wahl!

Profi-Tipps

Lass die Zucchini nicht zu lange stehen, bevor du sie zubereitest, da sie Wasser abgeben. Du kannst auch andere Kräuter oder Gewürze hinzufügen, je nach deinem Geschmack.

Wie man die Zucchini richtig auswählt

Bei der Auswahl der Zucchini für Ihr Rezept sollten Sie auf frische und feste Exemplare achten. Wählen Sie Zucchini mit einer glänzenden Haut und vermeiden Sie solche mit Flecken oder Druckstellen. Kleinere Zucchini sind in der Regel zarter und geschmackvoller, was sich positiv auf die Fritters auswirkt.

Besonders während der Saison im Sommer, wenn Zucchini frisch vom Markt kommen, sind sie besonders aromatisch. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie zu diesem Zeitpunkt preiswerter sind, sodass sich der Kauf lohnt, um eine größere Menge Fritters zuzubereiten.

Die Rolle des Fetas

Der Feta-Käse sorgt nicht nur für einen salzigen Geschmack, sondern trägt auch zur Struktur der Fritters bei. Er schmilzt während des Bratens leicht und verbindet die Zutaten, sodass die Fritters zusammenhalten. Eine gute Wahl ist ein Feta, der nicht zu bröckelig ist, um einen cremigen Biss zu gewährleisten.

Sollten Sie keinen Feta zur Verfügung haben, können Sie alternativ auch Ricotta oder Hüttenkäse verwenden, um unterschiedliche Geschmacksnoten zu erzielen. Diese Käsearten sind milder, wodurch Sie die Gewürze im Teig stärker zur Geltung bringen können.

Tipps für eine gelungene Zubereitung

Um bestmögliche Ergebnisse in der Bratpfanne zu erzielen, verwenden Sie ein gutes Pflanzenöl, das hohe Temperaturen aushält, wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Fritters gleichmäßig bräunen, ohne zu verkohlen. Wenn das Öl zu heiß ist, könnte der Außenbereich zu schnell bräunen und der Innenteil nicht richtig gar werden.

Besonders wichtig ist es, die Fritters beim Braten nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig arbeiten können. Lassen Sie genügend Platz, um eine umfassende Bräunung und eine knusprige Oberfläche zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini Fritters im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig vorbereiten und bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Fritters auch im Backofen zubereiten?

Ja, forme die Fritters auf ein Backblech mit Backpapier und backe sie bei 200°C für ca. 20 Minuten.

→ Welche Dips passen gut zu Zucchini Fritters?

Joghurtdip, Sour Cream oder eine frische Tomatensauce sind hervorragende Begleiter.

→ Sind die Zucchini Fritters vegetarisch?

Ja, diese Fritters sind eine köstliche vegetarische Option!