Thai Hähnchen Kokos Suppe

Name: Thai Hähnchen Kokos Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, in Stücke geschnitten; 400ml Kokosmilch; 750ml Hühnerbrühe; 2 EL rote Curry-Paste; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 Stängel Zitronengras, zerdrückt; 200g Champignons, in Scheiben geschnitten; 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten; Frischer Koriander zum Garnieren; Saft von 1 Limette; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ethno Küche Rezepte | Exotisch & Authentisch

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und diese Thai Hähnchen Kokos Suppe ist eines meiner Lieblingsgerichte. Sie vereint die intensiven Geschmäcker der thailändischen Küche in einem wunderbar cremigen Gericht. Jedes Mal, wenn ich diese Suppe zubereite, fühle ich mich, als würde ich einen Kurzurlaub in Thailand machen. Besonders bei kaltem Wetter bringt sie Wärme und Zufriedenheit, und ich genieße es, sie mit frischem Koriander und Limettensaft zu verfeinern.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T20:54:28.204Z

Als ich zum ersten Mal diese Mischung aus Hähnchen und Kokosmilch zubereitet habe, war ich sofort verliebt. Die Kombination des zarten Hähnchenfleisches mit der reichhaltigen Kokosmilch und aromatischen Gewürzen schafft ein Geschmackserlebnis, das einfach nicht zu toppen ist. Mich begeistert besonders, wie schnell sich die Aromen entfalten und die Küche mit einem verführerischen Duft erfüllen.

Ich habe zahlreiche Variationen ausprobiert, aber die Zugabe von frischem Ingwer und Zitronengras hebt das Gericht wirklich auf ein neues Level. Dieser Ansatz sorgt dafür, dass die Suppe nicht nur cremig, sondern auch erfrischend bleibt. Probieren Sie es aus, und Sie werden verstehen, warum ich diese Suppe so sehr liebe!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Intensive Aromen von Ingwer und Zitronengras
Cremige Kokosbasis, die die Sinne verwöhnt
Perfekt für jede Gelegenheit, von einem Familienessen bis zu einem gemütlichen Abend mit Freunden

Die Basis der Aromen

Die Kombination aus Ingwer und Zitronengras ist das Herzstück dieser Thai Hähnchen Kokos Suppe. Ingwer bringt eine subtile Schärfe und Wärme, die die anderen Aromen perfekt ergänzt. Sie sollten den Ingwer frisch und fein gerieben verwenden, um seine ätherischen Öle und den vollen Geschmack freizusetzen. Zitronengras, zerdrückt, entfaltet sein volles Aroma und sorgt für eine frische Zitrusnote, die der Suppe eine unverwechselbare Note verleiht. Achten Sie darauf, das Zitronengras nach dem Kochen zu entfernen, da es nicht essbar ist und eine faserige Textur hat.

Die Verwendung einer hochwertigen roten Curry-Paste ist entscheidend für den Geschmack. Diese Paste enthält nicht nur Chili, sondern auch Zutaten wie Galgant, Koriander und Knoblauch, die allesamt zur Komplexität der Suppe beitragen. Wenn Sie es etwas milder mögen, können Sie die Menge der Curry-Paste anpassen oder eine milde Version wählen. Für Vegetarier kann Tofu eine großartige Alternative zum Hähnchen sein, und die Brühe kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.

Zubereitungsdetails

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Stücke gleichmäßig zu verteilen, damit sie schön bräunen. Nutzen Sie hierfür einen großen Topf bei mittlerer Hitze und erhitzen Sie das Öl, bis es leicht schimmert. Ein zu niedriges Temperaturniveau führt dazu, dass das Hähnchen im eigenen Saft kocht, anstatt eine goldene Kruste zu entwickeln. Nach etwa 5-7 Minuten sollten die Stücke leicht gebräunt sein.

Das Hinzufügen von Gemüse wie Karotten und Champignons nach dem Aufkochen der Flüssigkeiten gibt der Suppe nicht nur Textur, sondern auch Geschmack und Nährstoffe. Achten Sie darauf, die Champignons nicht zu lange zu kochen, da sie sonst ihre Konsistenz verlieren und matschig werden können. Die genauen Zeiten können je nach Größe der Gemüsestücke variieren, aber 10-15 Minuten sollten ausreichen, um sie zart zu machen, ohne sie zu überkochen.

Zutaten

Diese Zutaten benötigen Sie, um die Thai Hähnchen Kokos Suppe zuzubereiten:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet, in Stücke geschnitten
400ml Kokosmilch
750ml Hühnerbrühe
2 EL rote Curry-Paste
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Stängel Zitronengras, zerdrückt
200g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
Frischer Koriander zum Garnieren
Saft von 1 Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihrer Thai Hähnchen Kokos Suppe:

Schritt 1: Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Öl und braten Sie die Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.

Schritt 2: Gemüse und Gewürze hinzufügen

Im gleichen Topf die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und das Zitronengras anbraten, bis sie aromatisch sind. Fügen Sie die rote Curry-Paste hinzu und rösten Sie sie für eine Minute mit.

Schritt 3: Flüssigkeit hinzufügen

Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Kokosmilch in den Topf. Bringen Sie alles zum Kochen und fügen Sie dann die Karotten und Champignons hinzu.

Schritt 4: Hähnchen zurückgeben und köcheln lassen

Legen Sie das gebratene Hähnchen zurück in den Topf und lassen Sie die Suppe 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 5: Abschmecken und servieren

Nehmen Sie das Zitronengras heraus, schmecken Sie die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie sie mit frischem Koriander vor dem Servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Thai Hähnchen Kokos Suppe!

Profi-Tipps

Um das beste Aroma zu erzielen, verwenden Sie frische Zutaten und lassen Sie die Suppe ausreichend köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.

Aufbewahrung und Verzehr

Diese Thai Hähnchen Kokos Suppe kann hervorragend für spätere Mahlzeiten aufbewahrt werden. Lassen Sie die Suppe vor der Lagerung vollständig abkühlen und füllen Sie sie in luftdichte Behälter. Im Kühlschrank ist sie bis zu 3 Tage haltbar. Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, das Zitronengras und andere unverdauliche Zutaten vor dem Einfrieren zu entfernen.

Beim Wiedererwärmen empfehle ich, die Suppe langsam auf niedriger Hitze zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Manchmal kann die Kokosmilch beim Abkühlen etwas gerinnen. Ein schnelles Umrühren während des Erwärmens hilft dabei, die Textur wiederzubeleben. Fügen Sie etwas frische Brühe oder Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen und die Aromen aufzufrischen.

Variationen und Ergänzungen

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Suppe zu variieren. Fügen Sie für zusätzlichen Crunch und Nährstoffe einige Erbsen oder Zucchini hinzu. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie frische Chilis oder mehr Currypaste einarbeiten. Garnieren Sie die Suppe vor dem Servieren mit gerösteten Erdnüssen für eine zusätzliche Textur und einen zusätzlichen Geschmackskick.

Für eine vegane Variante können Sie das Hähnchen durch angebratenen Tofu ersetzen und die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzen. Auch der Austausch der Kokosmilch gegen eine andere Pflanzenmilch, wie Mandel- oder Hafermilch, kann eine interessante Abwandlung sein, obwohl der cremige Charakter der Suppe beeinflusst wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Gemüse ersetzen und Gemüsebrühe anstelle der Hühnerbrühe verwenden.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie einfach mehr rote Curry-Paste oder frische Chilischoten hinzu, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Jasminreis oder Bananenbrot passen hervorragend zu dieser Suppe.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Gekochte Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.